Di ricette, anche molto elaborate, il Cilento ne offre tantissime. Negli ultimi anni, del resto, il Cilento è spesso finito in prima pagina per le sue eccellenze. Le ricette cilentane affollano, ogni giorno di più, guide e pagine web: i social finiscono per essere rimpinzati da rielaborazioni, più o meno fedeli, delle ricette cilentane (che possono anche giovarsi dell’estrema varietà garantita ... Continua a leggere »
Stavolta è Bell’Italia, rivista del Gruppo Cairo Editore dedicata alle meraviglie del Belpaese, a fermarsi nel Cilento e, in particolare, a Casal Velino. Manco a dirlo l’argomento è ancora una volta lo stesso, la cucina ed il buon cibo. Le antiche ricette, quelle tramandate di generazione in generazione, e i Presìdi Slow Food. Nell’articolo (“L’Oliva Salella: più la pesti più è ... Continua a leggere »
Come preannunciato qualche tempo fa, quando vi parlammo della Ricetta della Pizza dei Troiani di Palinuro, continuiamo il nostro viaggio alla scoperta delle tradizioni di famiglia del prof. Di Bello e, in particolare, delle ricette proposte nel suo libro “La Cucina del Cilento”*. Stavolta, ad incuriosirci, è un primo a base di pesce: gli Spaghetti al Brodetto di Cefalo che, ... Continua a leggere »
Quasi per caso, quasi con un colpo di fortuna, ci siamo imbattuti in una “chicca” pubblicata ben 34 anni fa. Parliamo di “La cucina del Cilento” di Stelio Di Bello*. Un libro, di poco più di 90 pagine, dedicato a ciò che oggi è riconosciuto nel mondo come Dieta Mediterranea. Stelio Di Bello è un cilentano doc e un intellettuale ... Continua a leggere »
Il laboratorio di “Cilento – I sapori della terra” e del suo ideatore, Giuseppe Pastore, è una sorpresa continua. Tra la marea di prodotti artigianali, infatti, ce n’è uno in particolare ad averci piacevolmente sorpreso, il succo di mortella. Il primo pensiero è andato al “fratello” più noto e conosciuto, quello di mirtillo ma, chiaramente, eravamo fuori strada, e di ... Continua a leggere »
Se quella cilentana è da più parti considerata la terra dell’eterna giovinezza ci sarà, evidentemente, un motivo. A parte l’aria buona e le ottime condizioni di vita dei cilentani a spiccare, da sempre, è la buona cucina intesa nella duplice accezione di “cucina fondata su prodotti buoni” e di “cucina basata su ricette buone”. Il connubio è assolutamente straordinario. Profumi straordinari, colori ... Continua a leggere »
Il Cilento, e Casal Velino, oltre a scenari mozzafiato, a spiagge bellissime e luoghi incantevoli, sapranno offrirvi anche prodotti tipici di straordinaria fattura. Il rapporto con la terra, e per certi versi con la necessità o semplicemente la volontà di “produrre in casa” alcune prelibatezze, hanno consentito ai cilentani di tramandare, di generazione in generazione, antiche ricette e prodotti straordinari ... Continua a leggere »
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